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飞碟羊肉来了,银川刚有!

更新时间:2019-01-12

来源:宁夏在线

小宇/主编/拍照

《深夜食堂》中有如许一句台词:有些人追的是口味,有些人追的是风俗,大都多半人寻求的是一份已往。周蜜斯在捞出第一筷子老坛酸菜的时候说:每一种好味道啊,都是久别重逢。当然,一样人在饭桌上也说不出这样文绉绉的话。

周小姐是职业美食专栏供稿人,湖南妹子,性格飒爽彪悍,从不顾及太多,有一说一!被她的这一句评价吸引,桌上的众人把筷子都伸向了桌上这个老坛酸菜锅底.....

记忆里,冬天时间妈妈们的菜坛子都是有魔力的,在初冬忙活几天,几大坛子菜封的牢牢实实...再之后,就是一家人在物质匮乏的冬天最好的调味,酸菜的用途普遍,妈妈们的生涯聪明带给我们最暖和的的影象。

但...恐怕妈妈们也没想到有一天酸菜、羊肉、铜锅...还能共处一桌给味觉带来惊喜。老坛酸菜、绝味孜然、养生菌汤,当这三种日常单个拎出来都少见的锅底汇集在统一个锅底的时候,而且是由铜锅呈现...

吸睛程度天然不用多说了。就在这时候一大圈羊肉上桌直接“套”在铜锅上,造型奇怪,三哥说:这个叫飞碟羊肉!

三哥和团队打造的家味道暖锅在银川已有近十个年初,而这样咸与惟新的吃法,也不是暂时鼓起为了吸睛才去做,而是前几个月在多地观测后结合当地人的口味,做了一次新的尝试。

家味道暖锅在银川火锅品牌里自然算是时间很久的了,而此次联手在各地都很火的“羊莊胡同酸菜铜锅涮羊肉”,便是企望食客能够在吃到传统口胃暖锅的同时,也能体验或许是从未实行过的味道。

最为特色的即是店里的锅底,一共有6种口味:老坛酸菜、绝味孜然、香辣红油、摄生菌汤、巴蜀椒麻、酵素番茄。

而这些锅底都能够自由搭配,斗劲值得一提的是全程加汤都是加白开水,可是全程涮完整体的味道算是很统一,并且他们家的火锅介绍完全不用蘸料,由于已经充沛有味儿,要是蘸料大要反而吃不出羊肉和酸菜或者孜然联合之后的香味,全被底料盖过了风头。

我小我最喜欢的就是老坛酸菜和绝味孜然,这两个锅底在当地也是很少吃到,要是说老坛酸菜相对不目生,绝味孜然锅底就真的是很少见。

这两个锅底和本身的外表看起来也很不相似:孜然锅给人的第一视觉是会以为很辣,可是吃起来更多的却是香而并非辣。而酸菜让人误认为只有酸,然则实际上这才是全场最辣最刺激的一个。

家味道暖锅的菜品中羊肉一直是老主顾比力爱好的,单是从采购上就和当地绝大部分火锅店都纷歧样,而如许的一大份羊肉上桌,自然就对得起这样的三味锅底,固然想吃牛肉的话另有肥牛一号,牛肉一定不要煮太久就体会不到那种鲜嫩的口感了。

在冬天,吃厌了千般老灶,换个口胃...久违了的酸菜老味道,久违了的童年记忆。家味道暖锅·羊莊胡同酸菜铜锅涮羊肉有两家店可选,各人也许就近选择。清和街店:清和街与北京路十字向南80米 利群街店:利群街与中心巷十字路口

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