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【推荐】16年,银川这家驴肉馆该火了

更新时间:2019-08-10

来源:宁夏在线

小宇/主编/摄影

之前看过一个纪录片里说:恐怕在全天下人民的肉食图谱傍边。唯独占中国人对驴肉爱得非同日常!否则也不会有:天上龙肉,地下 驴肉 。如许的说法了!在中国人的餐桌眼前,驴生怕都是瑟瑟颤栗的。更不要说让一头驴踏入河北地界,就注定是一场死活恋,最为代表的驴肉 火烧 简直就是一场看似是小吃但却又远远超过了一道小吃该有的文化的美食大餐!

立秋前,上午吃的羊杂和中午的暖锅还正在胃里较量,细想一下熟悉的馆子去了八趟,就火急需要换点口味,在一个寻常的傍晚溜进老街面,寻得一口本地忧伤的驴肉老味道。

解放东街,从九龙海浴向西约莫300米。你会吃到这个谋划十六年的驴肉老馆子最经典的味道。在银川能吃到一口驴肉火烧实属选择未几,更不要说吃一口一卖十六年的正宗老味道。

发现驴肉香酒楼照旧之前来本地戏耍的河北好友推荐。得到一个最有资格评判正宗与否的驴肉火烧故乡的吃货介绍,自然是引起了我的好奇心!

作为华北地区最具群众根本的美食之一,卤好的驴肉混着老汤汁加入酥脆现烙的火烧,肉香浓烈,滋味自然十分绵长!店里主打的是关于驴肉的各种菜品,而驴肉火烧只能算作是一个经典的小吃!

老袁的驴肉香酒楼位置在正街面上,门头简朴不花哨,配上开了十六年的时候,最初就选在这个位置上,没换过地儿,跟随者所有都是熟客,这家店子给人的第一印象天然是有点低调了。

开店之前,老袁单身前去河北学习,听闻在当地有一位火烧做的很闻名的老爷子,像极了一样影视剧里才有的情节,老爷子天然不缺跟随者拒绝了他。

老袁守在院儿门口蹲了一夜老爷子才把这个手艺教给了他,而好的驴肉火烧自然离不开这老汤,为了还原这个味儿,老袁背着这一锅老汤坐火车回到银川!

排闼而入,安排各种自酿酒水的柜台映入眼帘,店面是一整个平层,案前师傅正在繁忙手中的火烧,北方店子特有既视感。菜单上的菜品也险些悉数和驴肉有关!

火烧是现烤,外皮金黄酥脆,内层松软,灌注卤好的驴肉和老汤,里面的肉给的很结壮,装入的时间香气四散,趁热吃最好,驴肉入口即化,火烧外焦里嫩,唇齿留香。

除了驴肉火烧另有驴肉卷饼,饼子也是现烙的,把驴肉直接卷进去,扎实有嚼劲。另有驴肉饺子,手擀饺子皮,有家里的味道,而馅儿选择也好几种:驴肉胡萝卜、驴肉大葱、驴肉韭菜等等。

要是这些算是一人食的话,一家人吃一顿养生驴肉大餐,店里也有好几种选择:阿胶香皮肉锅,听起来就非常适当各个春秋段的人,异常养生。

傍边驴皮驴肉的份量也很大,还配有山药冬瓜,一大份上桌看起来就非常诱人,而且揭开锅后香味儿浓烈。

锅开了之后,先喝汤,和日常的汤底不同,金黄色的汤底很诱人,驴肉一向在锅里翻腾着,捞出一块趁热吃,比一般的肉香味儿更浓郁!

锅子类的另有香辣全驴锅,也是很适当喜好驴肉的吃货,这傍边驴肉的食材选用就更周全一些,也分大中小锅得当家庭聚餐。尚有一个番茄养生驴肉锅,也是不错的选择。

驴肉下肚,满足的顺着小路溜达,晚风吹起,内心和胃里都认为结壮了不少。

探店:银川兴庆区解放东街277-4号(九龙海浴向西300米) 驴肉香酒楼

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